سید محمدمهدی طبائیان در گفت‌وگو با خبرنگار ایراسین اظهار کرد: در سال جاری بالغ بر ۹۲۰ هزار کلونی زنبورعسل در استان اصفهان ایجاد شده است که برآورد می شود هر کلونی ۵ کیلوگرم عسل تولید کند و بیش از ۲۰۰ کارگاه بسته بندی عسل در استان اصفهان به فعالیت مشغول است.

وی با اشاره به تاثیرات مخرب خشکسالی بر تولید عسل تصریح کرد: در گذشته میانگین تولید عسل از هرکلونی ۱۲ کیلوگرم بوده است که متاسفانه به نیم کاهش یافته است.

کارشناس مسئول زنبور عسل سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان با اشاره به دائربودن ۵۰۰ کارگاه وابسته به زنبورداری در اصفهان، گفت: چهار هزار و ۲۰۰ نفر در شغل زنبورداری به طور مستقیم مشغول هستند و ۳ هزار نفر هم به طور غیرمستقیم دراین شغل فعالیت می کنند.

وی گفت: در حال حاضر در ۷ استان کشور ایستگاه اصلاح نژاد زنبور عسل برقرار است که یکی از این استانها، اصفهان است تا ملکه هایی با قابلیت تولید بالا در اختیار پرورش دهندگان ملکه قرار گیرد و بین زنبورداران استان توزیع شود.

طبائیان شکرک زدن عسل را نشان از مرغوبیت عسل دانست و توضیح داد: از ظاهر عسل نمی توان مرغوبیت آن را تشخیص داد. از روی رنگ عسل هم نمی توان کیفیت این محصول را تشخیص داد. عسل طبیعی بستگی به نوع عسل پس از مدتی شکرک می زند.

وی بیان کرد: در این فصل تغذیه زنبورها با شکر است و زنبورداران قبل از عید هم با شکردهی به زنبوران، ملکه را برای باروری تحریک می کنند؛ پس شکردهی به زنبوران ضروری است اما در هنگامی که شهد فراوان است و نسبت به شکردهی اقدام می شود عسل از حالت طبیعی خارج می شود و عسل شکری تولید می شود.

کارشناس مسئول زنبور عسل سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان گفت: در استان اصفهان گزارشی از عرضه عسل چینی نداشتیم اما به طور کلی تشخیص کیفیت عسل فقط از طریق آزمایشگاه ممکن است. کنه واروآ و بیماری لوک اروپایی از مهمترین آفت های زنبورداران است که داروهایی برای آن موجود است.

وی خاطرنشان کرد: با توجه به خشکسالی و کمبود آب و مرتع، توسعه زنبورداری در استان اصفهان را توصیه نمی کنیم بلکه هدف ما توسعه محصولات جانبی در زنبورداری و افزایش کیفیت محصول است.