به گزارش خبرنگار ایراسین، مشاهدات میدانی از شیرینی فروشی‌های اصفهان نشان می‌دهد شیرینی با قیمت یکسانی در آستانه شب یلدا به فروش نمی‌رسد و فعالان این صنف قیمت‌های خود را باتوجه به نوع و کیفیت مواد اولیه، میزان عرضه و تقاضا و موقعیت مکانی فروشگاه مشخص می‌کنند. به گفته رئیس اتحادیه صنف دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران، شیرینی قیمت دستوری ندارد و بهای این کالا باتوجه به متریال مورد استفاده، آنالیز هزینه‌ها و سود متعارف واحدهای قنادی تعیین می‌شوند. طبق توضیحات این مقام صنفی کاهش قدرت خرید باعث شده مانند گذشته از انواع شیرینی‌ها استقبال نشود و مردم ارزان‌ترین نوع شیرینی را انتخاب می‌کنند. بر اساس بررسی‌های میدانی قیمت هر کیلوگرم شیرینی دانمارکی به عنوان پرفروش‌ترین نمونه از ۹۰ هزار تومان شروع می‌شود و این رقم در بعضی از فروشگاه‌های شهر به حوالی ۲۰۰ هزار تومان نیز می‌رسد. حداقل قیمت هر کیلوگرم شیرینی بهشتی ۹۰ هزار تومان، شیرینی مربایی ۱۰۰ هزار تومان، شیرینی کشمشی ۱۲۰ هزار تومان، شیرینی زبان ۱۳۵ هزار تومان، شیرینی نارگیلی ۱۶۵ هزار تومان و شیرینی گردویی ۱۷۰ هزار تومان است. قیمت هر کیلوگرم از انواع دیگر شیرینی‌های خشک باکیفیت درجه یک نیز به بالاتر از ۱۵۰ هزار تومان می‌رسد. همچنین باید به قیمت شیرینی تر اشاره کرد که هر کیلوگرم شیرینی تر در قنادی‌های اصفهان با قیمتی حدود ۱۸۵ تا ۳۹۰ هزار تومان عرضه می‌شود، برای نمونه هر کیلوگرم نان خامه‌ای حداقل ۱۹۵ هزار تومان و رولت خامه‌ای دست کم ۲۲۰ هزار تومان قیمت دارد. کیک‌های طرح انار و هندوانه ویژه شب یلدا نیز بر اساس وزن و کیفیت با قیمت‌های متفاوتی به فروش می‌رسد که خرید یک مینی کیک یلدایی با وزن کم‌تر از ۵۰۰ گرم دست کم ۸۰ هزار تومان آب می‌خورد.

یلدا با بازار گز اصفهان غریبه است

اگرچه تقاضا برای گز طی سال‌های گذشته در آستان شب یلدا افزایش می‌کرد ولی مشاهدات میدانی از رکود بازار گز اصفهان در آخرین روزهای پاییز ۱۴۰۳ حکایت می‌کند، گویی یلدا و دورهمی‌های آن با بازار گز نصف جهان غریبه است. البته این موضوع بی ارتباط با قیمت بالای گز نیست و اکنون قیمت گز در بازار اصفهان به مراتب بالاتر از انواع شیرینی است، برای مثال بسته ۴۵۰ گرمی گز ۱۸ درصد به عنوان نمونه ارزان این نوع شیرینی برحسب کیفیت و تولیدکننده بین ۲۰۰ تا ۳۵۰ هزار تومان قیمت دارد و این رقم برای گزهایی با درصد مغزیجات بیشتر یعنی ۴۰ درصد پسته به ۳۴۵ تا ۵۵۰ هزار تومان افزایش می‌یابد. از این رو اکثر خانواده‌ها خرید شیرینی‌های خشک با قیمت پایین‌تر یا مینی کیک‌های یلدایی را به گز ترجیح می‌دهند. مسئولان اتحادیه گز و شیرینی اصفهان نیز طی تماس‌های مکرر تمایلی به گفت‌وگو در خصوص وضعیت بازار گز در آستانه شب یلدا نداشتند.